＊創作料理＊粗挽きラグー入りのラビオリ
Kana @cook_40111493
トマトソースのラビオリをさらに美味しくアレンジを加えてみました！手作りのラビオリはモチモチでもう市販には戻れない笑
このレシピの生い立ち
全て手作りしたい！と思いたどり着いたレシピです！グリーンソースが程よい苦味とコクを加えるので大人味になります。
＊創作料理＊粗挽きラグー入りのラビオリ
トマトソースのラビオリをさらに美味しくアレンジを加えてみました！手作りのラビオリはモチモチでもう市販には戻れない笑
このレシピの生い立ち
全て手作りしたい！と思いたどり着いたレシピです！グリーンソースが程よい苦味とコクを加えるので大人味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は粗めのみじん切りにしておきます。豚ひき肉でも代用は可能です。
- 2
にんにく、エシャロットをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めていきます。
- 3
ある程度火が通ったら豚バラ肉とタイムを加え炒めていきます。
- 4
強火にし赤ワインを加え炒めます。塩コショウで味を整え冷ましておきます。
- 5
モッツアレラチーズと共にパスタ生地の上に一口大に乗せ、別のパスタ生地を被せて型抜きをします。4〜5分茹でます。
- 6
フライパンでトマトソースを温め茹でたラビオリに絡ませる。お皿に盛り付け最後にペスト/グリーンソースをかければ完成です！
コツ・ポイント
豚バラ肉は粗めに刻んでおく事で食感を楽しめます！モッツアレラチーズとは具材が冷めてから混ぜ合わせラビオリに詰める事。そうする事で茹で上がりいざ食べる時にちょうどいい具合にチーズが溶けて具材と絡まります(^^)
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