きんぴらこんにゃく子供大好きちりめん入り

miuhana
miuhana @cook_40055768

子どもが食べやすいように糸こんにゃくを使い、ちりめんをたっぷり入れて作りました。お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
たっぷり食べられる優しい味付けをめざして作りました。

きんぴらこんにゃく子供大好きちりめん入り

子どもが食べやすいように糸こんにゃくを使い、ちりめんをたっぷり入れて作りました。お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
たっぷり食べられる優しい味付けをめざして作りました。

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材料

4人分
  1. 糸こんにゃく 1袋
  2. 人参 1本
  3. ごま 大さじ1.5
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆砂糖 大さじ1/2
  6. ☆薄口醤油 大さじ1
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. 昆布だし 大さじ1
  9. ☆白だし 大さじ1
  10. ラー油 小さじ1
  11. すりごま 大さじ2
  12. ちりめん 1袋
  13. ひとつまみ
  14. 七味または一味唐辛子 適量
  15. 飾り用小ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    糸こんにゃくを食べやすい長さに切る

  2. 2

    人参を太めの千切りにする

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、人参を炒める

  4. 4

    人参がすき通ったらこんにゃくを入れて炒める

  5. 5

    軽く炒めたら☆を入れて水分がほとんどなくなるまで炒める

  6. 6

    ごま、ちりめん、ラー油を入れて水分がなくなるまで炒める

  7. 7

    塩、七味または一味唐辛子を加えて味を整える

  8. 8

    ネギを飾る

コツ・ポイント

砂糖を入れすぎないこと、甘みを抑えて出汁をきかせると美味しく仕上がります。

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嫁いだ娘と一緒に、ごくごく普通の家庭料理 ・我が家の味をレシピに残すことにしました。
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