本格★おうちでスープカレー！！
市販のルーは使いません！
ダブルスープで本格的な味に・・・
気合いが入ってる時、作ってください♪
このレシピの生い立ち
おうちでスープカレー食べたい！
でも作ったことない！ じゃあ挑戦！！
・・・と完全オリジナルで頑張ってみました
本格★おうちでスープカレー！！
市販のルーは使いません！
ダブルスープで本格的な味に・・・
気合いが入ってる時、作ってください♪
このレシピの生い立ち
おうちでスープカレー食べたい！
でも作ったことない！ じゃあ挑戦！！
・・・と完全オリジナルで頑張ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏スープをとる。圧力鍋に、水４cupと鶏手羽元、生姜スライス２～３枚、縦に４等分にしたにんじんをいれる。
-
- 2
５分加圧し、火を止めたら圧が下がるまで放置する。
- 3
玉ねぎ以外の野菜をフライパンに入れ、水を少し加えて蓋をし蒸し焼きに。
-
- 4
エビスープをとる。
殻をむいて背中切れ目を入れ、背ワタもとる。油少々とバター１かけで、身と殻を強火で炒める。 -
- 5
身は赤くなったら取り出す。
水１.５Cupを加え弱火で10分煮たあと、ざるでこす。 -
- 6
はじめに作った鶏スープの生姜スライスとにんじんをとりだし、アクを取り、エビスープと合わせる。
これでスープの元の完成。 - 7
フライパンに油をひき、残りの生姜とにんにくをみじんぎりにしたもの、玉ねぎのみじんぎりを加え飴色になるまで炒める。
-
- 8
酒、カレーパウダー、ガラムマサラ、ハーブミックス、コンソメ顆粒、ブラックペッパーを加える。
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- 9
ホールトマトをつぶしいれ、醤油、ナンプラー、塩を入れる。
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- 10
できたペーストをスープに合わせ、数分煮込んだらできあがりです。
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- 11
鶏スープと共にやわらかく煮えたにんじんと蒸し焼きにした野菜、手羽元、エビを盛り、たっぷりのスープをかけて・・
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- 12
ほかほかごはんは別盛りで★
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コツ・ポイント
工程多めですが、２種類のスープを作り、ペーストと合わせる、具を盛る！ だけです。
ルー使わなくても、ダブルスープで深みのある味になります。
あとは気合いで！
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