鍋に茹で汁と酒を加え、沸騰したらひと口大にちぎった豆腐と具材を入れ煮立たせる。灰汁をすくい◎を溶き入れひと煮立ちさせる。

最後に生姜のすりおろしを入れ、ひと混ぜして出来上がり。
器に注ぎ胡椒とラー油を垂らしていただきます。

余ったらごはんを入れてもおいしいです。