鬼柚子のジャム
ならゆみこ @cook_40044316
うちで採れた鬼柚子で、とろとろ、ジューシーな苦みの無い美味しいジャムを作りました。
このレシピの生い立ち
苦いからと人気の無い鬼柚子でしたが、甘夏のマーマレードの作り方で、皮の苦みを取り、美味しく出来ました。
鬼柚子のジャム
うちで採れた鬼柚子で、とろとろ、ジューシーな苦みの無い美味しいジャムを作りました。
このレシピの生い立ち
苦いからと人気の無い鬼柚子でしたが、甘夏のマーマレードの作り方で、皮の苦みを取り、美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
我が家の鬼柚子を収穫
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- 2
汚れをたわしでゴシゴシ洗い取る。
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- 3
4等分に切ってから、包丁で皮をむき、実は種を取り好きな大きさに切っておく。
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- 4
皮は、ワタがついたままスライスか、または、細かく刻む。
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- 5
皮はたっぷりのお湯で沸騰してから混ぜながら3分ゆで、ざるに上げ、水ですすぐ。（苦みを除く）
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- 6
ざるで良く洗った皮を良く絞って鍋に入れ、3の実、水1カップを入れ10分ゆでる。また、水を1カップ足して10分ゆでる。
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- 7
砂糖、レモン汁、ワインを入れ20分。とろ火でゆでて出来上がり。
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- 8
ワタがとろとろで苦みが無く美味しいジャムです。
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- 9
鬼柚子ジャムとヨーグルト(水出し)美味しいです。
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コツ・ポイント
とろ火で焦げないように混ぜながら、ゆっくり煮込んでください。
「香り絵」http://iyashinokaorie.wixsite.com/mysite
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