いかめし
ソウルフードのいかめし！
函館出身者が作るいかめし！！
お試しあれ（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
市販のいかめしでは満足できず、自分で作り始めました！
アプリでひらく作り方
- 1
イカのわた抜き、よく洗う。
ゲソは吸盤を切り落とし、1cmぐらいに切る。
イカの胴の皮を剥がす -
- 2
研いで、水に漬けていたもち米にゲソを混ぜる。
- 3
イカの胴にゲソが混ざったもち米を入れていく。
詰めすぎると煮た時に弾けてしまうので、少し余裕をもたせ爪楊枝で口を止める。 - 4
調味料を一度沸騰させたら、イカを入れて再度一煮立ちさせたら、弱火にして50分程煮る。この時、落し蓋を必ずすること。
-
- 5
50分煮たら完成！
一度冷まして味を染み込ませてからでもOK！ -
コツ・ポイント
〈イカの破裂防止〉
・もち米を詰めすぎない。
・イカを入れて一煮立ちさせるときに強火から少し火を落とす。(イカが急に縮まらないように)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19296069
