鶏のささみ肉を茹でるか、チンするかして熱を通して食べやすく裂いておきます。

きゅうりを約1cm程度のいちょう切りに切ります。（切り方はなんでもいいですが、この切り方のほうが歯ごたえを楽しめます。）

トマトをきゅうりと同じくらいのダイスに切ります。

ごはんにすし酢を混ぜます。この時、一般の酢飯よりは薄味の方がいいです。風味がつくくらいでOK。

できた酢飯にきゅうり、トマト、ささみ肉、鰹節を入れて混ぜます。

しょうゆで味を整えて、器に盛り、ごまを振りかけて完成！

※適量にした調味料はお好みの味付けで。すし酢だけは薄味じゃないとトマトのお味が消えてしまいますのでご注意。