ごった煮
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
昆布と干ししいたけのだしで、里芋、大根、にんじん、厚揚げ、だしの昆布と干ししいたけも入れた具だくさんな優しい味の煮物です
このレシピの生い立ち
スーパーの総菜コーナーで売っていたごった煮が美味しそうだったので、食べてないけど、具材はこんな感じだったので作ってみた。
ごった煮
昆布と干ししいたけのだしで、里芋、大根、にんじん、厚揚げ、だしの昆布と干ししいたけも入れた具だくさんな優しい味の煮物です
このレシピの生い立ち
スーパーの総菜コーナーで売っていたごった煮が美味しそうだったので、食べてないけど、具材はこんな感じだったので作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水で戻す。
鍋にだし昆布と水を入れてだしを取る。 - 2
里芋を洗って皿に入れて、５０ｃｃの水を入れて、ラップ等をしてレンジで加熱して皮をつるりとむいておく。
- 3
大根の皮をむいて、１、５ｃｍのいちょう切りにする。にんじいは１ｃｍのいちょう切りにする。厚揚げをひと口大に切る。
- 4
こんにゃくを厚さ１ｃｍ×３ｃｍ×３ｃｍに切る。干ししいたけの軸を切り落として笠が大きければ半分に切って小さければそのまま
- 5
軸は半分に切る。大根とにんじんを下煮する。鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて沸騰させて７分茹でる。湯を切っておく。
- 6
鍋に具材を全部入れてだしをひたひたになるまで入れて火にかける。沸騰したら本みりん、料理酒を入れて落としぶたをして５分煮る
- 7
うすくち醤油を入れて、中弱火に落として、たまに鍋をゆすりながら２０分煮て出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鶏もも肉を入れたら、旨みも足されて美味しいけど今回は精進煮物です。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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