ゆず茶（ゆずジャム）のパウンドケーキ
ゆず茶を混ぜた、ゆずの香り豊かなパウンドケーキです。
かなりしっとりさせる調理法もあります。
このレシピの生い立ち
ゆずをいただいたので、パウンドケーキを作ってみました。
かなりしっとりさせる調理法は、アルコールの効いたブランデーケーキをヒントにしました。
ゆず茶（ゆずジャム）のパウンドケーキ
ゆず茶を混ぜた、ゆずの香り豊かなパウンドケーキです。
かなりしっとりさせる調理法もあります。
このレシピの生い立ち
ゆずをいただいたので、パウンドケーキを作ってみました。
かなりしっとりさせる調理法は、アルコールの効いたブランデーケーキをヒントにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵と同じ量の砂糖とベイキングパウダー小さじ1を入れ、泡立て器で、混ぜます。
-
- 2
更に、バターを入れて、泡立て器で、混ぜます。
バターは、常温にしておくか、レンジ100度30秒を何回かチンします。 -
- 3
最後に小麦粉を入れます。
泡立て器を使わず、へらを使って優しく混ぜて下さい。
泡立て器を使うと、膨らまなくなります。 -
- 4
耐熱容器をアルミ箔で包み、3の半分を入れ、その上に、ゆず茶を乗せ、残りの半分を入れ、更に、ゆず茶を乗せます。
-
- 5
容器を何回か軽く落とし、全体を平らにします。
-
- 6
オーブン200度で、15分後に、表面にナイフを縦に入れ、25分焼きます。
焦げそうな場合は、アルミ箔をかぶせて下さい。 -
- 7
かなりしっとりさせたいのでしたら、パウンドケーキが焼け終わった後に、ゆず茶を入れた大さじ5のお湯を、全体にかけます。
-
- 8
別の日に、アイシングを加えました。
ゆず茶の液体大さじ3と砂糖50gを混ぜて、乗せました。 -
コツ・ポイント
砂糖、バター、小麦粉は、全て、卵と同じ重さです。
全て、1ポンドずつ使うことが、名前の由来です。
小麦粉は、泡立て器で混ぜないで下さい。
菜箸を指して、材料がくっついてくるようでしたら、オーブン予熱なし200度で5分を、繰り返して下さい。
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