カリカリしない大学芋
ちょこばななくれーぷ @cook_40162729
黒ゴマしかなかったので、白ごまバージョンで☆油が足りなかったのか、小吹芋風にしたからか、少しホクホクになりました。
このレシピの生い立ち
NHKのグレーテルのかまどの大学芋のレシピを参考にしました。途中で失敗したので、流れでアレンジ風になりました。グラニュー糖は、本当は１カップ入れますが、あまり甘くしたくなかったので、少なくしました。フライパンがないので、鍋で作りました。
カリカリしない大学芋
黒ゴマしかなかったので、白ごまバージョンで☆油が足りなかったのか、小吹芋風にしたからか、少しホクホクになりました。
このレシピの生い立ち
NHKのグレーテルのかまどの大学芋のレシピを参考にしました。途中で失敗したので、流れでアレンジ風になりました。グラニュー糖は、本当は１カップ入れますが、あまり甘くしたくなかったので、少なくしました。フライパンがないので、鍋で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白ごまを５分ほど、焦げないように、弱火～中火で炒る。振る様にして、火から離れないように。黒くなる前に止める。
- 2
サツマイモは、皮をむいて、斜めに切り、１０分程度水に浸しておく。
- 3
鍋に、サラダ油をひき、菜箸を入れてジューといったら、水切りした２を入れて炒める。
- 4
少し焦げ目がついたら、（へばりつきに注意）☆を入れて、沸騰させる。
- 5
芋に箸が通るくらい柔らかくなったら、白ごまを入れる。
- 6
水が無くなってきたら、少しトロッと汁が出ると思うので、混ぜて完成。
焦げないよう、目を離さないこと。
コツ・ポイント
おいもは、焦げてきたら一度引き上げ、後から砂糖と水と合流させるのですが、焦げてしまわないかと思ったため、そのまま砂糖と水を入れてしまったので、失敗作でした。タルトタタンも失敗から生まれたお菓子だし、まあいいかなと。
つくれぽ
はじめまして。料理やお菓子作りはここ数年始めたばかりで、全くの初心者で、ずぼらすぎる自分ですが、作っている時が楽しいです（＾＾）よく、クックパッドを利用しているので、登録してみました。不慣れで至らない点もあると思いますが、よろしくお願いいたします。
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