ごま和えの素

Name: ごま和えの素
Yield: 葉物野菜1わ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白いりごま 大2; 薄口醤油 大1; きび砂糖 大1; 梅干し 一個の半分

ごま和えの素。
ほうれん草、小松菜、菜の花、春菊、白菜。
どんな葉物野菜にも合う基本のごま和えの素です。
このレシピの生い立ち
母と同じ歳のお友達から梅干しを加えることを教えていただきました。
ほどよい酸味と塩気が加わり、私の中の母の味です。

ちなみに野菜と和えた後のすり鉢にお湯を注いで飲むととってもおいしいですよ〜

ちなみに野菜と和えた後のすり鉢にお湯を注いで飲むととってもおいしいですよ〜

材料

葉物野菜1わ分

白ごまを煎るときは焦げやすいので注意して下さい。
すり鉢は直径15センチの物を、すりこぎではなく綿棒を使っています。そのまま器としても使えますので重宝します。

梅干しはなくても大丈夫ですが、隠し味にあると味がひきしまります。

HAMARUN @cook_40224114

2018/12/17 01:34に公開

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