揚げナスと凍り豆腐のカレー味煮つけ
たまきのパパ @cook_40050935
凍り豆腐をカレーだし汁で煮て、塩をまぶしたナスを揚げ、汁をからめました。あっさりして美味しいです♡
このレシピの生い立ち
凍り豆腐はなかなか使うことがないのでオーソドックスなだし汁で煮ました。ちょっとカレー味にしたのはその日はカレーが食べたかったからです(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
凍り豆腐は水につけて戻し、よく水気を切り、一口大に切る。鍋に☆と一緒に入れて中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
- 2
ナスは縦に４等分に切り、塩を（小さじ1/2分量外）全体にまぶす。１０分置く。
- 3
水気をふき、片栗粉を軽くつけて、揚げ油でカラリと揚げる。油を切って、お皿に盛り、①を添える。
- 4
上から煮汁をナスにかけて青ネギを飾る。
コツ・ポイント
塩分は味をみて煮汁で調整してください。きのこなどでも美味しいです。
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