下準備からはじめます。
①ナスを1cm幅くらいで輪切りします。

②パン粉と白ゴマを混ぜ合わせ、お皿に準備します。

パン粉の量は、ナス全てにつけれそうなくらい…（適当ですみません）

③卵を溶きます。

これで下準備OKです！

ポリ袋にナスと小麦粉を入れ、混ぜます。

小麦粉の量は、ナス全てにつけれそうなくらい…（適当ですみません）

4のナスを、溶き卵に浸します。

5のナスに、パン粉をまぶします。

手でぎゅっとするとパン粉がしっかり付きますが、箸で押し付けるだけでも大丈夫です！

5、6の工程を繰り返し、全てのナスにパン粉がついたら、いよいよ揚げていきます！

揚げ焼きにするので、フライパン全体に行き渡るくらい、かつ薄くひき、火をつけてフライパンを温めます。

フライパンが温まったら、ナスを並べていきます。

4分くらい中火で揚げていき、きつね色になったところでひっくり返し、もう片面も揚げていきます。

両面しっかり色がついたら、容器に移します。

最後にタレを作ります。

フライパンの油を拭き取り、●の調味料を全て入れ、煮立たせます。

タレが出来たら、容器に移したナスの上にかけていきます。

タレはちょっと浸るくらいが丁度いいかと思います。調整して下さいね。

これで完成です！
蓋をして、冷蔵庫で保管下さい。