具が出ないように、野菜は中央に乗せて端っこは巻く時中に折り曲げると綺麗に巻けます。エディフラワーは花の色によりますが、紫キャベツや人参の下に外側へ向けて置くと綺麗に色が生えます。具はハムや蒸し鶏に変更しても美味しく出来ます。