焼き豚たっぷりのポテト焼きそば
Aranjuez5 @Aranjuez
焼き豚が結構残っていたので、これの消化メニュー。北あかりのポテト焼きそばなんだけど、お味からしてほとんどタパスだね。
このレシピの生い立ち
焼き豚の切り落としが結構沢山残っていたので、これの使い切りメニューで。北あかりと合わせたポテト焼きそばなんだけど、焼き豚たっぷりなので、ブランチと言うよりは、タパスになったかも。それでも美味しいものに仕上がったよ。
焼き豚たっぷりのポテト焼きそば
焼き豚が結構残っていたので、これの消化メニュー。北あかりのポテト焼きそばなんだけど、お味からしてほとんどタパスだね。
このレシピの生い立ち
焼き豚の切り落としが結構沢山残っていたので、これの使い切りメニューで。北あかりと合わせたポテト焼きそばなんだけど、焼き豚たっぷりなので、ブランチと言うよりは、タパスになったかも。それでも美味しいものに仕上がったよ。
作り方
- 1
北あかりは良く水洗いし、4等分し、無加水鍋で無水塩茹でを15分ほど。
- 2
太麺焼きそばは、袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク･粗挽き唐辛子・岩塩を入れ、中火でしばらく置く。
- 4
焼き豚を投入。中火の強めにし、よく炒める。
- 5
焼き豚はいったん引き上げる。
- 6
北あかりを投入。適当に転がして、よく炒める。
- 7
北あかりは鉄パンの側面に寄せ、真ん中に焼きそばを入れ、ほぐしながらオイルに良くなじませる。
- 8
しばらくして焼き豚を戻し、中火にして、蓋をしてしばらく置く。
- 9
火を止め、食材の再配置をして、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
時間的な余裕があれば、北あかりは無加水鍋で無水塩茹でしておきたい。ポテトの美味しさが全く違うので。焼き豚の量は、普通は半分で十分。
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