切り干し大根を水につけて戻し、水気を絞って刻む

溶き卵に、鶏がらスープ、濃口醤油、水溶き片栗粉を混ぜ、①を加える

フライパンにゴマ油を熱し、②を流し入れて中火で焼く。ひっくり返し、裏も焼く。食べやすい大きさに切り分ける。