切り干し大根はさっと洗い、キッチンハサミでざく切りにする。しいたけは石づきをとって薄切りにする。大きければ一口大にする。

まいたけは手で一口大にほぐしておく。細ねぎは小口切りにする。

お米は炊飯器にかける30分以上前に洗って、ザルにあげておく。

炊飯釜にお米と〈調味料〉を入れて混ぜ、切り干し大根を浸す。さらにきのこを散らして平らにする。炊飯器のスイッチを入れる。

炊きあがったら10分以上蒸らし、よく混ぜて器に盛る。細ねぎを散らす。