さつま揚げの旨煮
【メニュー】牛肉のにんにく醤油和え、冷や奴、モロヘイヤとおくらと油揚げ味噌汁
このレシピの生い立ち
肉や魚を使わない副菜として♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参＝乱切り
玉葱＝縦に6〜8等分のくし形
いんげん＝へたと筋取る
さつま揚げ＝半分に切る
しょうが＝皮つき薄切り - 2
鍋に人参、玉葱、しょうが、出し汁を入れ中火にかける。
煮立ったら弱火にしアクを取り、砂糖⇒酒⇒醤油の順に加える。 - 3
蓋をして10〜15分煮る。
いんげん＝塩少々加えた熱湯でさっと茹でる。
- 4
さつま揚げ、いんげん、みりんを加え、蓋をして更に4〜5分煮る。
器に盛り、白炒りごまを指でひねりながら全体に散らす。
コツ・ポイント
・甘めで食べやすいお味。旦那さまも「いいお味」って言ってくれました。
・茹で卵を入れても○（人参、玉葱と一緒に煮る）
・しょうがは食べても美味しい。
・2人で食べきれる量。少しおかわり分があり、少なすぎる事はありません。
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