ゴーヤーはわたをとり、5ミリ幅の半月切りにした後、塩でもんで苦味をとる。苦味が平気な場合は塩もみは無しで。

もやしとゴーヤー以外の野菜は適当な大きさに切る。もやしはざるで軽く洗う。

もやし以外の野菜に火が通ったら、もやしを投入、ポン酢をふりかけて10秒程度炒めたら出来上がり。