筍の磯部揚げ。

Name: 筍の磯部揚げ。
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍の水煮 200g; ◎出し汁 100cc; ◎薄口醤油 大さじ1/2; ◎酒 大さじ1; ◎みりん 大さじ1; ◎砂糖 小さじ1; ●市販の天ぷら粉 50g; ●水 70cc; ●青海苔 小さじ2; 揚げ油 揚げ焼き程度

きよみんーむぅ @kiyomin_muu

旬の筍を磯部揚げにしました。
始めに下味を付けて煮てますので、そのままでも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
旬の筍。
炊き込みご飯や若竹煮も美味しいですが、下味を付けて磯部揚げにすると絶品です。
筍の煮物が余った時に等もいいですよね。

筍の磯部揚げ。

きよみんーむぅ @kiyomin_muu

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材料

2人分

筍の水煮 200g
◎出し汁 100cc
◎薄口醤油大さじ1/2
◎酒大さじ1
◎みりん大さじ1
◎砂糖小さじ1
●市販の天ぷら粉 50g
●水 70cc
●青海苔小さじ2
揚げ油揚げ焼き程度

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作り方

1
筍は縦に４等分に切る。
◎をフライパンに入れて、汁気が殆ど無くなる位まで煮る。
2
●を混ぜる。
煮ておいた筍の汁気を拭いて、天ぷら粉を付ける。
3
フライパンに揚げ油を入れて熱し、衣を付けた筍を揚げる。
(火加減は強目の中火です。)

コツ・ポイント

揚げる時の温度は強めでもOKです。
下味を付けてますので焦げやすいので注意して下さい。
今回は食べ答えのある様に大きく揚げましたが、一口大でもいいですね。

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きよみんーむぅ @kiyomin_muu

2017/04/19 08:39に公開

料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。YouTube、はじめました＾＾「きよみんーむぅチャンネル」【ライブドアブログ】『きよみんーむぅのゆる～いまいにち』http://kiyomin-muu.blog.jp/

このレシピのキーワード

磯辺揚げたけのこ酒テンプラ粉

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