切り干し大根はサッと水洗いしてキッチンバサミで食べやすい長さに切る

人参は皮ごと薄めの短冊切りにする。

油揚は細めの太めの千切りにする。

鍋に細く切った昆布、水、酒、砂糖、醤油（分量の半分）を入れて、1、2、3を全部入れて中火の弱火にかける。

人参と切り干し大根が柔らかくなったら
残りの醤油を入れてさらに弱火で10分煮る。

最後に火を止め鰹節を一握り入れて軽くかき混ぜ出来上がり。

すぐに食べても美味しいですが、少し時間がたつと味が馴染みます。