メープルレーズンベーグル

yumicrea
yumicrea @cook_40153071

レーズンをメープルシロップに浸して、ジューシーにさらにあまーく♥スイートなメープルベーグルです。サンドに最適な大きさ。
このレシピの生い立ち
甘いけどしょっぱいベーグルサンドが食べたくて、○っくグリドルみたいなのを作りたくて作ったら美味しかったので。

メープルレーズンベーグル

レーズンをメープルシロップに浸して、ジューシーにさらにあまーく♥スイートなメープルベーグルです。サンドに最適な大きさ。
このレシピの生い立ち
甘いけどしょっぱいベーグルサンドが食べたくて、○っくグリドルみたいなのを作りたくて作ったら美味しかったので。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4個分
  1. 強力粉 300g
  2. お砂糖 15g
  3. 4g
  4. ドライイースト 2.5g
  5. ※メープルシロップ おおさじ1
  6. レーズン 80g
  7. 160cc
  8. ケトリング用のお湯 適量
  9. ケトリング用の糖分 適量

作り方

  1. 1

    ※を合わせておく。※以外の材料をHBで捏ねる。20分後取り出す。

  2. 2

    4分割して丸め、15分休ませる。

  3. 3

    生地の中に※を巻き込みベーグルの形にし20分2次発酵。

  4. 4

    ケトリング後、200度18分前後焼く。

  5. 5

    出来上がり。

コツ・ポイント

私は最強力粉で作るベーグルが大好きなのでスーパーキングを使っています。
加水率、焼成時間はお好みでどうぞ。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
yumicrea
yumicrea @cook_40153071
に公開
つくれぽ専門になってます。困ったときはクック様です。のんびり作らせていただいてます(^^) http://s.ameblo.jp/ptptajaj/PC故障で、らスマホからアクセスが多いです(^_^;)
もっと読む

似たレシピ