バター以外の材料をこね機に入れスイッチオン。１０分後にバターを入れ、さらに１０分こねる。

こねあがったら布巾をかぶせ１次発酵。（目安時間：２８℃で４０〜５０分）

生地を２等分し丸める。（両手で手前に引く→右回りに生地の向きを変え→手前に引くをくり返す）

布巾をかぶせ１５〜２０分休ませる。

生地を長方形に伸ばし、両端を真ん中に向けて折る。

手前からくるくる巻き、最後しっかり閉じる。

型に油を塗り生地をならべ、２次発酵。（目安時間：３８℃で４０～５０分）

８分目まで発酵したら蓋をする。２００℃に予熱したオーブンを、１７０℃に下げて２５分焼く。

焼けたら２、３回台の上で落とし、型から取り出す。