鍋に水を入れお湯を沸かしておく

その時にごぼうの皮むきをしておく

ごぼうを2〜3センチぐらいに切って

煮た時に早くやわらかくなるように切る

切ったごぼうは水につけておく

お湯が沸いたらごぼうを入れごぼうがやわらかくなるまで煮る

フライパンにバターを入れスライスした玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。

このとき少し塩を入れると早くあめ色になります。

あめ色になった玉ねぎを煮ているごぼうの中にいれ一緒に煮詰めます。

ごぼうが串に刺さるぐらいになったら、無くなった分の水を加えコンソメスープの素を加えます

煮詰めたごぼう、玉ねぎ、スープをミキサーに入れペースト状にします。

ペースト状になったごぼうをムーランなどで裏ごしします。

最初に牛乳300ccを入れペースト状のごぼうを薄めていきます。

残り100ccの牛乳を小麦粉に入れ混ぜて溶かしたものを加えスープにとろみを付けます。

ひと煮立ちさせせて塩、コショウで味を調えて器に移しパセリなどで飾り付けをして完成です。