レタスは水洗いして水気を切って食べやすい大きさに手でちぎる。
卵は器に入れて溶く。

鍋に水を入れて火にかける。
沸騰したら中火にして鶏がらスープの素と醤油で味を付ける。

レタスを入れて真ん中で半分に折った素麺も入れて30秒煮る。

溶き卵を回し入れて卵がふんわりしてきたらごま油をかけて出来上がり。
丼に移してごまを散らして粗挽き胡椒をふります。