アプリでひらく作り方
- 1
レシピID :19008673
の２、３の手順でハンバーグの種を作ります。 - 2
ゴーヤを輪切りに半分に切り、タネを抜いて、中に小麦粉をふりかけておきます。適当でいいですよ。
- 3
２に1を詰めます。
ゴーヤがちょうど入るぐらいの鍋を熱し、サラダ油を入れて
- 4
３のゴーヤの肉が出ている方を炒め、焦げ目を付けて★印を入れて10分ほど煮ます。
- 5
肉に火が通ったら 煮汁を1カップだけ別鍋に取り分け、醤油、砂糖を入れて沸騰させ、水溶きかたくりこを入れます。
- 6
少しずつかき混ぜながら、そしてトロミを見ながら入れて、常にかき混ぜながら30秒ほど煮立たせます。
- 7
ゴーヤを皿に盛り
６のあんをかけます。
コツ・ポイント
ゴーヤの大きさやお鍋の大きさで水の量が変わるので、あんかけを作る時は、トロミをつける前に必ず味見をして、醤油、砂糖の量を調整してください。ゴーヤの固さは、煮る時間で調整してください。
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