ビーツとリンゴのマリネサラダ
pettine @cook_40054159
ビーツの甘みとリンゴの爽やかさが絶妙な色鮮やかなサラダ。どこか土っぽい香りが赤ワインと合わせたくなります。
このレシピの生い立ち
お友達とオープンキッチンのレストランにて、色々食べて勝手に再現シリーズ。ヒントになる事をシェフから根掘り葉掘り聞き出し後は舌の記憶を頼りに。
ビーツとリンゴのマリネサラダ
ビーツの甘みとリンゴの爽やかさが絶妙な色鮮やかなサラダ。どこか土っぽい香りが赤ワインと合わせたくなります。
このレシピの生い立ち
お友達とオープンキッチンのレストランにて、色々食べて勝手に再現シリーズ。ヒントになる事をシェフから根掘り葉掘り聞き出し後は舌の記憶を頼りに。
作り方
- 1
ビーツは皮をむき千切り。リンゴは皮をむかずに千切りにする。
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- 2
○印で和え冷蔵庫で半日、出来れば丸1日置くとリンゴもビーツ色に染まり全体にしんなりして味も馴染みます。
- 3
皿に盛り付けナッツをたっぷりとかけて完成。香りの良いオリーブオイルをひとかけしても美味しいです。
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コツ・ポイント
ビネガーはアップル系ビネガーがあればベスト。(シードルビネガー・アップルビネガー等) 白ワインビネガー系にリンゴ果汁をプラスします。フランボワーズビネガーも美味しそうです。ビーツ、リンゴの甘さを引き立てる為に砂糖はプラスしません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19300041
