簡単！フードプロセッサーでチキンナゲット
衣はサクッと、中はジューシーで、フードプロセッサーで簡単に作ることが出来るチキンナゲットです。
このレシピの生い立ち
鶏つくねと鶏味噌つくね 黄身おろし添えを作って、食感と味がすごく良かったので、洋風のものも作ってみようと、チキンナゲットを作ってみようと味はクレイジーソルトを使うと簡単に味が出るかなというところから、片栗粉や卵、衣も自分で考えて作ってみた。
簡単！フードプロセッサーでチキンナゲット
衣はサクッと、中はジューシーで、フードプロセッサーで簡単に作ることが出来るチキンナゲットです。
このレシピの生い立ち
鶏つくねと鶏味噌つくね 黄身おろし添えを作って、食感と味がすごく良かったので、洋風のものも作ってみようと、チキンナゲットを作ってみようと味はクレイジーソルトを使うと簡単に味が出るかなというところから、片栗粉や卵、衣も自分で考えて作ってみた。
作り方
- 1
鶏もも肉を一口サイズに切って、フードプロセッサーに入れてふたをして、連続で５秒かける。
- 2
クレイジーソルトと片栗粉を入れて、様子を見ながら、５秒ずつを３回かける。取り出して、卵と鶏ミンチ肉とよく混ぜ合わせる。
- 3
ラップをして冷蔵庫で一晩から半日寝かせる。
寝かせた後は冷蔵庫から取り出してヨーグルトを入れてスプーンでよく混ぜ合わせる - 4
バット等に薄力粉を入れて、（３）をスプーンですくい取って、薄力粉をまんべんなくかけて手で余計な薄力粉を落として薄く付ける
- 5
全部付けたら、衣を作る。ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐして、薄力粉を入れて綺麗に混ざったら、豆乳を入れて混ぜる
- 6
フライパンに深さ１ｃｍほどの揚げ油を入れて、中火にかけて、その後中弱火に落として、衣に付けたチキンナゲットを揚げていく。
-
- 7
表裏２分ずつぐらい揚げて、薄く揚げ色が付いたら出来上がり♪
-
- 8
断面はこんな感じです。
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コツ・ポイント
（工程２）で混ぜ合わせる時は、後で冷蔵庫で寝かせるので、素手で混ぜ合わせるのではなくて、ビニール手袋、もしくはヘラやスプーンなどで。
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