ゆず味噌-レシピのメイン写真

ゆず味噌

まりまり☆☆☆♪ @cook_40148778

ふろふき大根につけたり、薄味に煮た里芋や、コンニャクにつけて食べると美味しいです^_^
このレシピの生い立ち
お隣さんの実家で取れたゆずを沢山頂いたので、先輩ママさんから教えてもらったレシピを少しアレンジして作りました^_^

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材料

西京味噌 500g
ゆず 5個
砂糖 300g
酒 50cc
みりん少々

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作り方

1
ゆずは、皮をむいて水にさらす。
さらしたゆずの皮を、細切りにして水気を切る。
2
ゆずの皮と、酒、みりん、タネが入らないように絞ったゆずの汁を鍋に入れてサッと煮て、砂糖を入れて煮てアクを取る。
3
西京味噌を入れて、10分〜20分煮詰めたら完成です^_^

コツ・ポイント

小さなゆずを沢山入れて作りましたが、スーパーで売っているゆずなら、5個くらいで大丈夫です^_^西京味噌を使うので、上品なゆず味噌に仕上がります^_^

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まりまり☆☆☆♪ @cook_40148778

2018/12/16 05:28に公開

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