ミディアムレアのステーキ
クックパッドマート @coopkad_mart
牛肉を常温に戻してから焼くのがおいしさのコツ！ミディアムレアで牛肉の香ばしさと、ジューシーでやわらかな食感を楽しんで。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
ミディアムレアのステーキ
牛肉を常温に戻してから焼くのがおいしさのコツ！ミディアムレアで牛肉の香ばしさと、ジューシーでやわらかな食感を楽しんで。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ステーキ肉は調理する前に冷蔵庫から出し、2時間程度置いて常温に戻す。焼く直前に塩・こしょうをする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを加え、にんにくをこんがりするまで焼き、取り出しておく。
-
- 3
ステーキを焼く前にフライパンから煙が出るぐらいまで加熱する。
- 4
煙が出たらフライパンを火から離し、煙が出なくなったら牛脂を加え、ステーキ肉を焼く。
- 5
最初に片面を強火で1分ほど焼き、弱火に落として1分焼く。裏返して強火で30秒焼き、弱火に落として1分半焼く。
-
- 6
ステーキ肉を取り出し、まな板の上で2分ほど休ませてから、食べやすい大きさに切る。
- 7
皿に盛り、2のにんにくを散らす。好みでソテーした野菜を添える。
コツ・ポイント
焼きあがったお肉をすぐに切ると中から肉汁がでてきてしまうので、まな板の上で少し休ませてから切りましょう。
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