※の調味料を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600wで3分加熱する。加熱後混ぜてから再びラップをして冷ます。

鳥むね肉は縦半分に切ってから、1㎝程度の厚みでそぎ切りにする。

むね肉、下味用の砂糖をビニール袋に入れて揉み込む。マヨネーズを入れさらに揉み込み、小麦粉を薄くまぶす。

器に玉子を割り入れてかき混ぜ、むね肉を溶き玉子にくぐらす。

フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、むね肉を並べる。きつね色になればひっくり返し、両面きつね色になるまで焼く。

焼けたむね肉を甘酢タレにひたす。

お皿に盛り付け、タルタルソースをかける。