赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは千切りにする。

小揚げはザルに乗せ湯をかけ、油抜きをした後、千切りにする。

油を引き熱したフライパンでピーマン、パプリカを軽く炒め、しんなりしたら小揚げを入れ再び炒める。