柿の酵母で元種作り♪

柿の酵母で元種作り♪-レシピのメイン写真

柿の酵母で元種作り♪

Nyankoro☆ @cook_40208633

ぱん作りにはまり、自家製酵母の元種作りにもチャレンジ♪

このレシピの生い立ち
かえるのりんりんさんのレシピで、柿の酵母を知り、そこから元種とゆうものも作ってみよ～っと思ったのがきっかけです。天然酵母や自家製酵母で作るぱんにはまり中です(*´∀`)♪

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材料

柿の酵母液(ID:17835193) こして２０㌘×３日分
強力粉２０㌘×３日分

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作り方

1

一日目
清潔なビンに、酵母液と強力粉を入れ、混ぜ合わせる。(粉っぽさが残っていてもOK!)
2

倍の量ぐらいになるまで、暖かい場所で、放置する。
3

倍の量になったら、冷蔵庫に入れる。倍くらいにならない時は、３時間～５時間程様子を見て、冷蔵庫に入れ一晩休ませる。
4
２日目、３日目と、１日目と同じことを繰り返す。写真は３日目のものです。酵母と強力粉を入れる。
5
混ぜる。
6
暖かい場所に置く。
7
倍の量ぐらいになりました。
8
冷蔵庫で一晩♪使用可能です(#^.^#)

コツ・ポイント

ビンやかき混ぜる道具は清潔な物を(^.^)

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Nyankoro☆ @cook_40208633

2015/11/21 09:04に公開

移植により長～い透析生活から離れ、またりと、プチ健康おたくな生活を送っています（*'‐'*)♪いただいた命を大切に、塩分控えめ&甘さ控えめなレシピを心がけています。米粉のお菓子、自家製酵素、自家製酵母、パン作りにはまり中です(*^-^*)

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このレシピのキーワード

柿強力粉酵母

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