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かぶら菜のよごし
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かぶら菜のよごし-レシピのメイン写真

かぶら菜のよごし

3匹のこぐま
3匹のこぐま @cook_40107791

富山県砺波地方の郷土料理。
かぶら菜がとにかく柔らかくて絶品です。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先の地方の定番メニュー

富山県砺波地方の郷土料理。
かぶら菜がとにかく柔らかくて絶品です。
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3匹のこぐま
3匹のこぐま @cook_40107791

富山県砺波地方の郷土料理。
かぶら菜がとにかく柔らかくて絶品です。
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材料

  • かぶらの葉 3株分
  • 味噌 大さじ1
  • ほんだし 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    かぶらは、実の根元で切り葉のみを塩を少し入れた熱湯で5分ほど茹でる。

    • かぶら菜のよごし作り方1写真
  2. 2

    冷水で冷やします。

    • かぶら菜のよごし作り方2写真
  3. 3

    水気を切ったかぶら菜を細かく切って、手て水気を絞り鍋に入れる。

    • かぶら菜のよごし作り方3写真
  4. 4

    ほんだし、サラダ油、味噌を入れ火をつけ中火で炒め、全体に味噌が絡んだら出来上がり。

    • かぶら菜のよごし作り方4写真

コツ・ポイント

かぶら菜の水気を絞る際に、絞りすぎないようにするとみずみずしく仕上がります。
カラカラがすきなら、よく絞るといいかも。

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3匹のこぐま
3匹のこぐま @cook_40107791
2017/04/16 01:10に公開
変わったメニューは作れません。冷蔵庫にありそうなもので、お手軽メニューを考えるのが好きです。
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このレシピのキーワード

かぶの葉 味噌

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