深めの小鍋に湯を沸かし、沸騰したら静かに卵を入れ、火を止めて15分フタなしで放置。時間がきたらお椀に1個ずつ割り入れる。

だし汁にみそをとき、具のないみそ汁に。1のお椀に●をお好みでよそい、熱々のみそ汁をかけていただく。