作り方
- 1
れんこんは皮を剥いて、5mmくらいの厚さの扇形に切り、酢水につけてアクを取る。
人参も同様に切る。 - 2
フライパンに、ごま油を熱してれんこんと人参と鷹の爪輪切りを入れて炒める。
- 3
れんこんと人参にごま油がなじんだら、めんつゆにみりんと三温糖を混ぜた調味液を入れて最後に酢をちょっと入れて火を止める。
- 4
冷めたら、ごまを入れて完成
コツ・ポイント
さっと炒めることで、れんこんの食感が楽しめます。
味付の調味液は、事前に合わせておくと良いですよ。
れんこんは、酢水につけると黒くなりにくいです。
最後に酢をちょびっと。
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