臭みがなくて食べやすい★レバーのかき揚げ

ひよこ保育園 @cook_40094845
レバーの臭みもなく、一緒にお野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
臭みがなくて食べやすい★レバーのかき揚げ
レバーの臭みもなく、一緒にお野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
作り方
- 1
豚レバーは一度中心まで火が通るまでゆがいておく。食べやすい大きさに切る。醤油をまぶしておく。
- 2
白ねぎは小口切り。にんじん、ピーマンは短冊に切る。
- 3
レバーと野菜を合わせて、小麦粉を合わせる。水をまとまるぐらい、少量入れる。
- 4
揚げ油を中温に熱し、カラッと揚げる。
コツ・ポイント
レバーを一度下茹でしてください。そして、下味をつけておくと臭みがなくなります。
豚レバーは手に入りにくいので、鶏レバーでも代用可能です。
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