材料を、千切りにします。
細すぎない、少し太めの千切りです。

さつまいもは、水にさらしてザルにあげる。
火の通りを均一にする為に、人参やさつまいもは平べったい太めの千切りが良い。

ピーマンは、縦に切り、種をとり、横に千切り。
あまり細くすると焦げやすくなるので注意。

魚肉ソーセージも千切り。

全部の材料を、ボウルに入れる。

天ぷら粉を適量、写真のようにふりかける。

水を少しずつ加えながら混ぜる。
野菜からも水が出るので、入れすぎに注意。
掴んでまとまるくらいが目安。

170～180度の油で揚げる。
ひと掴みずつそっと油に落としていく。
バラバラになっても、すぐお箸で寄せればOK。

途中で裏返す。
揚がったら、穴空きバット等で油切りをする。
揚がった目安は、音が小さくなった時。

お皿に盛ったら完成。
このままでも美味しいですが、大人には、ウスターソースを少量つけると尚美味しいです。