青梅をさっと洗って一晩、水につけておきます。

約12時間でざるにあげます。

竹ぐしやつまようじで、ヘタを丁寧にとります。
ふやけてるので簡単に取れます。

ついでに、サイドに3か所ずつ軽くぷすぷすと刺して穴をあけておきます。
これをしておくと、梅がしわしわになりにくいです。

容器は5合瓶(4l)を使います。
容器にホワイトリカーを少量入れて回し中身を捨てます。
アルコール消毒になります。。

梅を、ふきん等で綺麗に水分を拭き取ります。
梅を15個位敷き詰めたら、羅漢果を袋1/3位入れます。

それを3回位繰り返して、梅と羅漢果を全部入れます。

ホワイトリカーを入れ、冷暗所において梅は、2ヶ月後に引き上げます。
氷砂糖で作るより早くできあがります。2ヶ月でOK