人参は乱切り、玉ねぎはくし形に切る。鶏肉は大きめの一口大に切って塩胡椒する。

鶏肉に小麦粉をまぶしつける。

フライパンにサラダ油をひいて鶏肉の皮を下にして火にかけ、焼き色がついたら裏返す。砂糖を入れてなじませる。

空いているところに玉ねぎと人参を入れ、コンソメ顆粒、ココアパウダー、酢、水、唐辛子を入れ、蓋をして15分煮る。

器に盛り付ける。好みでココアパウダーをかける。