さわらの揚げびたし

Name: さわらの揚げびたし
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さわら 320g; 片栗粉 20g; サラダ油（さわら用） 20g; なす 320g; サラダ油（なす用） 4g; かつお昆布だし 120g; 濃口しょうゆ 12g; 穀物酢 24g; 砂糖 8g; しょうが 4g; 葉ねぎ 8g; ブロッコリー 120g

福岡県 @cook_40055734

福岡県産のさわら、なすを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

さわらの揚げびたし

福岡県 @cook_40055734

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材料

4人分

さわら 320g
片栗粉 20g
サラダ油（さわら用） 20g
なす 320g
サラダ油（なす用） 4g
かつお昆布だし 120g
濃口しょうゆ 12g
穀物酢 24g
砂糖 8g
しょうが 4g
葉ねぎ 8g
ブロッコリー 120g

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作り方

1

さわらを一口大に切り分け、片栗粉をまぶして油で揚げる。　
2

なすは皮を軽く剥き、表面にハケで油を塗り、200℃のオーブンで7分ほど焼く。
3

だし、しょうゆ、酢、砂糖、しょうがを鍋に入れ、砂糖が溶けたら火を止める。
4

３に１と2を入れ味をなじませる。
5

30分ほど置いたら盛りつけ、ねぎを散らす。
6

ゆでたブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

なすを油で揚げると多くの油を吸収するため、油を表面に塗りオーブンで焼きました。

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2018/12/17 02:09に公開

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このレシピのキーワード

揚げびたしなすさわら片栗粉ブロッコリー青ネギしょうが

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