グルテン粉、大豆粉、強力粉、塩を計量し、ミックスしておく（ビニール袋や容器）

ホームベーカリーにぬるま湯、パルスイート（甘味料）を入れ、イーストを入れます

ぬるま湯＋イーストの上に②でミックスした粉類を入れます

粉類の上にクリームチーズ、無塩バター（マーガリン）を入れる（レンチンか室温で柔らかくしておく）

ホームベーカリーで一時発酵まで行う

※捏ね始めから様子を見て、べたつくようなら粉を、堅そうなら水分を追加してください

取り出し、分割、成型、二次発酵（1.5倍程度）。うちはゴム手袋で扱うため打ち粉なしです。

発酵時間は状況によりますが、うちは発泡スチロールの箱にお湯を入れたマグカップを入れて40分で様子を見ます。

160度のオーブンで15分焼成

焼き色がつきやすいので注意

使用している大豆粉

小麦グルテンともにAmazonで２袋ずつ購入しました

使用している小麦グルテン

小麦グルテンは商品によって糖質の量が違うそうです。

薄力粉で作ると緩く柔らかい生地です。パン生地に近いと思います。
成型で打ち粉をするなら、強力粉の方がいいです。