鶏もも肉の塩麹カレー焼き♪
たなか家 @cook_40039466
鶏肉好きのダンナの誕生日に、塩麹とカレー粉で下味をつけた鶏もも肉を焼いてみました。
このレシピの生い立ち
地元の名物「ひな鳥半羽からあげ」はカレー味でとっても美味しい♪
カレー味の鶏料理を食べたくて考えました。
鶏肉の焼き方はＴＶの料理番組でやってたのを参考にしました。
鶏もも肉の塩麹カレー焼き♪
鶏肉好きのダンナの誕生日に、塩麹とカレー粉で下味をつけた鶏もも肉を焼いてみました。
このレシピの生い立ち
地元の名物「ひな鳥半羽からあげ」はカレー味でとっても美味しい♪
カレー味の鶏料理を食べたくて考えました。
鶏肉の焼き方はＴＶの料理番組でやってたのを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理をした鶏もも肉をビニール袋に入れ、塩麹とカレー粉を入れる。
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- 2
袋の上から揉んで、全体に馴染ませる。
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- 3
空気を抜いて袋の口を閉じ、半日ほど冷蔵庫で休ませる。
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- 4
全体に小麦粉を振り、油をしいたフライパンを温めて皮を下にして（弱めの）中火で７分ほど焼く。
- 5
焼き色が気になるけれど、途中で様子を見たりすると温度が下がるので触らない。
- 6
裏返して３分ほど焼いたら出来上がり♪
- 7
Ｈ24.9.18話題入り感謝です♪
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- 8
食べやすく切ってから焼いたら、更に簡単♪
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- 9
手羽元でも出来ました♪アルミホイルを敷いた魚焼きグリルで更に簡単に＾＾
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- 10
工程④の小麦粉は無くても良いです、お好みで。
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- 11
鳥胸肉でも美味しいです。お弁当にも♪
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- 12
漬け込み時におろししょうが大さじ１程度入れるとサッパリして美味。夏向き？
コツ・ポイント
皮側を先に焼き、７割がた火を通す。
温度が下がるので、気になっても様子を見ない。
焦げるというご指摘があったので、工程④の火加減を「強めの中火」→「（弱めの）中火」に変更しました。
フライパンの大きさやご家庭の調理器具により火力は調整下さい
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