鍋か深いフライパンで、豚肉と大根、シメジを炒める。
大根と豚肉の色が変わったら、水を入れ、灰汁を取る。

★の調味料を入れる。(麺つゆでも可。)千切りした油揚げも入れる。

丼に盛り付けたら、青菜を乗せて完成。