果実酒用ビンをきれいに洗い、乾かしておく。

洗剤で洗った甘夏の皮をむき、実についている白いやつを、きれいに取り、1kgにする。
※白いやつは苦味のもと

甘夏の皮（1個分）の白いやつをきれいにスプーンでそぎ落とす。
※色と香り付けのため

きれいに洗剤で洗ったレモンを厚い輪切りにする。

ビンを35度以上の酒でアルコール消毒し、甘夏の実、氷砂糖、皮、レモン、リカーの順に入れる。

涼しく日のあたらない、温度変化のあまりない場所に置く。

1週間後、甘夏の皮を取り出す。
※遅れると苦味が強くなります。

3週間後、入っている実やレモンを取り出す。
※雑味がなくなります。

この段階で飲めますが、このまま、1年寝かせるとうまさ3倍増！
荒削りな味が、まろやかになってきます。