丸型の底と側面にオーヴンシートを敷いておくと、取り出す時、楽です。

バターは２ｃｍ四方に刻んでおきます。☆の材料を手で合わせて、生地を作ります。

指で生地をつかみながら、ぼろぼろのそぼろ状にして、半分を取り分けラップをして冷蔵庫に入れます。

残りの半分は更にこねて滑らかな生地にして、型に入れます。冷蔵庫に入れて３０分程、生地を休ませます。

クリームチーズ、ヨーグルト、レモンの皮のすりおろし、砂糖、卵、バニラエッセンスをふわふわに混ぜ合わせます。

好みの味のジャムを生地の上に乗せます。本場ではプルーンのジャムを使用しますが、白桃、苺、りんごなどもおいしいです。

フィリングをそっと入れます。

冷やしておいたそぼろ状の生地を乗せます。１７５℃のオーヴンで４５分焼きます。

焼きあがったら、網の上に乗せて完全に冷ましてから、冷蔵庫に入れて一晩冷やします。

ミントの葉を飾ってみました♪