大麦を水に漬けます。出来れば１時間。水に漬けなくて直接煮ても大丈夫。
野菜は適当な大きさに切る。

肉はシチューとか、安い肉でいい。

肉を包丁の背で両面を叩いて柔らかくする。

肉を１−１．５センチ巾に切り、さらに
１ーから１．５センチのキュービックに切る。

ナベに油を入れて玉ネギとニンニクを炒める。

玉ネギに火が通ったらバーターと肉を入れて、焦がさないよう炒める。酒も入れる。肉の表面の色が変わったらｏｋ．

残りの材料をナベに入れる。

水とブイヨンを加えて煮る。アクを２−３回取る。数分沸騰させる。その後火を中火にして３０−４０分にる。

付け合せにガーリック　ブレッドで召し上がれ。