セロリは軽く水洗いし、3cm程度に切っておく。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を入れ、中火でしばらく置く。

セロリを投入。中火の強めにして、しばらく炒める。

真ん中を空け、うどんを投入。ほぐしながら、オイルになじませる。

モッツァレラ･チーズを加え、蓋をしてしばらく置く。

火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。