ごぼうは3～4mm厚さで斜めに切り、水に浸す。
人参は縦半分に切ってから短冊切り、エリンギも短冊切りに。

時々混ぜながら、しばらく煮て汁気が減り、ごぼうも柔らかくなったら完成♪
(全てフライパンの蓋は不要。)

器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて。