簡単調理☆小イワシのマリネ☆
チャチャっと捌いたら塩を振ってチルド。思い出して白ワインに漬け…思い出してオイルでマリネ(あとは夜を待つだけ！
このレシピの生い立ち
小イワシと、豆アジ……どっちも買いたい！迷った挙句 手にしたのは小イワシちゃん(*^^*) さて何にしよう！ーー突然の夕飯キャンセルメール！一人なら要らないし。。。
ってことで、簡単オイルのマリネにし、いつでも前菜に使えるようにスタンバイ！
簡単調理☆小イワシのマリネ☆
チャチャっと捌いたら塩を振ってチルド。思い出して白ワインに漬け…思い出してオイルでマリネ(あとは夜を待つだけ！
このレシピの生い立ち
小イワシと、豆アジ……どっちも買いたい！迷った挙句 手にしたのは小イワシちゃん(*^^*) さて何にしよう！ーー突然の夕飯キャンセルメール！一人なら要らないし。。。
ってことで、簡単オイルのマリネにし、いつでも前菜に使えるようにスタンバイ！
アプリでひらく作り方
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小イワシは捌いたら網の上に乗せ塩を振りラップをかけ臭みも水分を抜いておきます。そのあと、バットを洗い網を裏返し→
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- 2
→白ワインに漬けます。①参照 臭みと水分で色が付いてます。新たな白ワインで臭みを流します。
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- 3
水分も抜け、味が凝縮されてます。
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- 4
鍋に、ガーリックパウダー・ケッパーをふり、③の小イワシを並べます。
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- 5
オイルをひたひたに注ぎます。少なめでも大丈夫でした(*^^*)
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- 6
ゆずとレモンを発見！ 洗って皮を擦り入れました。
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- 7
フェンネル発見！ 葉のところを使いました。
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- 8
こんな感じ〜♬
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- 9
火を通したら 完成です(*^^*)
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- 10
魚の臭みが苦手なので ゆずをカットして投入！
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ゆずとフェンネル……合うのかな？と一抹の不安はありましたが気分はゆず☆
ラップをかけてオイルが浸るようにして出来上がり♬ -
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そのままでも、パンに乗せても、玉ねぎの薄切りと合わせても、、、合いますよ(*^^*)
コツ・ポイント
血合いは取り除く。 くらいかな。捌いた時に、血合いも無くなるので気にせずしてみたらイイのさ！ やってみよー！
つくれぽ
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